2008年07月20日

まさにトロピカル！マンゴー、パパイヤ、アプリコットのチーズ発見！！

トロピカルフルーツチーズセット

なんとトロピカルフルーツ満載のチーズを発見しましたよ。
それも3種類。

一つ目は「ジャイクロクリームチーズ　メロン＆マンゴー」。
オーストラリアン・クリームチーズにメロンとマンゴーがたっぷりと混ぜ込まれているもの。周りにはナッツがまぶしてある、甘くトロピカルなデザートタイプのチーズです。
ワインならつめたーい貴腐ワインやアイスワインと一緒に、大 … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年07月28日 14時21分13秒

真夏は、超激辛！ハバネロ入りチーズで勝負だ！

TVでも話題の最強激辛チーズ！ハバネロ・モントレージャック

夏です。
この暑さは、激辛で乗り切りましょう。
チーズにもあるんです、激辛バージョン。

そぉれぇもぉ、
世界最強の辛さといわれる「ハバネロ」入りでございますー。
ベースはアメリカの伝統チーズ、モントレージャック。
ミルキーでプロセスチーズに似た食べやすいチーズ。このモントレージャックにハバネロがこれでもかっと練りこまれている。食べやすいチーズだ … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年07月25日 10時37分14秒

出た！ダイエットにぴったりの低カロリーソフトチーズ！

《チーズ》ガルバニ　リコッタ250g

夏目前！
ダイエットしている人、手を挙げて～！
はい、そこっ、そこもっ、そっちもか、ええ、君もかぁ。
え？ダイエットじゃなくてメタボ対策だって？　
なるほど。最近はそれもあったねぇ。

チーズは脂肪分が多くて太ると思っている人、それは、ま・ち・が・い･･･です。
たしかにチーズには豊かなコクをかもし出してくれる脂肪分が含まれていますが、実は、同じ … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年07月18日 09時57分08秒

にんにく＆胡椒＆ハーブ入りの夏向き！スパイシーチーズ“ガプロン”

白カビの中にニンニクとコショウ入り ガプロン【白カビタイプ】約350g

夏！待ち遠しいですねぇ。
え？暑いの嫌い？食欲なくなる？
ましてやチーズなんで食べる気しないって？
うっそ～ぉ。
夏だからこそ美味しいチーズ、あるのよ～ん。

にんにくと胡椒とハーブがきいた南フランスのミルキー＆スパイシーチーズ“ガプロン”、いってみてほしいわ～。
お饅頭形をしたこのフランスの伝統チーズは、まわりは軽やかな白カビで、中身はむっちり … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年07月08日 15時26分45秒

まるでお肉のようなボリュームの焼きチーズ！

ゆっくりと時間をかけて熟成をしたおいしいチーズ!!プロヴォローネ（長期熟成スモークチーズ）(Provolone)

先日、銀座のとあるバーで出された焼きチーズ、これがすごかったの･･･。もっちりしっかり噛み応えも食べ応えもありこうばし～く焼けててボリューム満点でしたの･･･。モノは何かと聞いたら「プロヴォローネ」だというではありませんか。いやはや、たしかに焼いたら美味しいチーズだとは思っていたが、これほど存在感があるとは知らなんだ。

で、探しました。プロヴォロ … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年07月14日 01時50分17秒

日持ちする、食べやすいウォッシュタイプ「ショーム」

ムッチリとマイルドなチーズ ショーム【ウォッシュ】1/10カット約200g

昔、「なぁ～んか、すこ～し、匂うけど、もっちりしてコクがあって美味しいチーズだなぁ」と思ってよく食べていたのが、このウォッシュタイプチーズの「ショーム」でした。
ウォッシュタイプなんていうのはもちろんのこと、ナチュラルチーズの種類なんてものもぜんぜんわかってない時だったけど、わりあい買いやすかったんだね。思えば、日本にはけっこう前から輸入されてい … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年06月24日 14時30分30秒

柿の葉寿司でも笹寿司でもない、南仏のシェーブルチーズなのだ！

ピりッとコショウがアクセント カベクー フォイユ【シェーブルタイプ】約30g

初夏はシェーブル（＝山羊）チーズの季節♪
赤ちゃん山羊を生んだお母さん山羊が、おいし～ミルクをたっぷり出してくれる季節だから。

一見、癖がありそうなシェーブルだけど、よくよく味わってみると、フレッシュなハーブや白い花のようなさわやかな香り、軽快な酸味、ナッツのような香ばしさ、ミルキーな舌触り･･･と実は魅力満点。
特に今回ご紹介の南フランス産「 … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年06月13日 10時21分08秒

必見！超「通」好みのハードチーズとその食べ方、ご伝授します

オッソー＝イラティー・ブルビ・ピレネー　100g-P

ご存知ですか？　
本当の「チーズ通」はハードタイプにいくということを。
カマンベールのような白カビとろとろタイプなんざぁ、いわばチーズ初心者向け。中級クラスで臭いの強いウォッシュタイプ。ちょっと上級でぴりりと刺激のある青カビチーズ。これがチーズ愛好家の「格付け」「格差」というものです。

そう、つまり、癖の強いチーズなんぞは食べ飽きたというのが「通 … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年06月08日 18時27分58秒

私もハートのチーズ（フランス産）、おすすめしちゃうぜぃ！

ハート型の農家製ヌーシャテル クール ド ヌーシャテル フェルミエ【白カビタイプ】約200g

ショッピングソムリエ「チーズ」担当の新川さん、ごめんよ～。
私も同じハート型のチーズ、推薦させていただくぜぃ。
でも、こちらは、本格派フランス産だぜぃ。
白カビチーズの王国、ノルマンディー地方の「ヌーシャテル」だぁ。

もともとはカマンベールのような円形だったけど、なんでも、この土地に上陸した英国軍人に愛を告白するために、地元のフランス娘たちが、 … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年05月29日 10時50分44秒

パリパリの本格バゲットには、とろとろチーズのサン・フェリシアンを！

トロトロにやわらかいソフトタイプ サン フェリシアン トラディッション 【フレッシュタイプチーズ】約180g

最近おいしいフランスパンが増えましたよね。
パン屋さんでもデパ地下でも通販でも、もう本当に心から「美味しい～」といえるバゲットに出会えるようになりました。これはうれしい。
このフランス･バゲット、さらに美味しくしてくれるのが、やっぱりチーズ。それも、柔らかくてクリーミーでとろとろの食感を味わえるタイプがぴったりです。

今回のご紹介は、このバゲッ … [続きを読む >>]

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最終更新日  2008年05月22日 11時28分18秒